粥和大米的营养价值是相同的……是真的吗？

“粥和大米的营养价值是相同的”，此陈述不安全。实际上，粥和大米的营养价值差异很大，主要是在能量密度和营养含量方面。 1 粥和大米之间能量密度的差异 能量密度决定了每克食物中包含的能量（通常为千瓦）。稀饭和大米之间能量密度的差异很大程度上是由于它们的水分含量不同。 稀薄的粥：稀薄的粥是用少许米饭和大量的水煮沸的。例如，用10至20克大米煮100克稀饭，其中大部分是水。由于水分含量很高，粥的能量密度很低，通常在0.2至0.5 kcal/g之间（一部分水分将消失在烹饪过程中）。 米：米饭用更多的米饭煮熟，水分少一些。例如，用50〜60克米饭烹饪100克米饭的能量密度较高，USU1.0〜1.2 kcal/g之间的盟友。 这意味着粥和大米的重量都包含更多的能量和营养。 2 为什么粥更容易溶解 稀饭很容易消化的不是因为“水含量很快从尿液中释放出来”，而是因为其水分含量很高，米粒煮熟，更容易被人体挖出和吸收。在长期在粥中煮稻粒后，淀粉会凝胶化并更容易被发掘的酶腐烂。因此，胃和肠子更有可能吸收营养，并提高MEDYO的糖分。 3 虽然粥是好的，但营养丰富 尽管粥很容易溶解，但营养有点。粥中的谷物含量低和低能量密度，因此提供了较少的能量和营养。如果长期以来一直将粥被用作主食饮食，尤其是对于儿童，它可能导致能源使用不足和影响增长和发展。 科学建议 尽管粥不适合长期用作主食，但在某些情况下很有用。例如，对于胃肠道功能较弱的人（例如成年人，胃肠道或手术后的患者），粥是一种很好的过渡饮食。此外，粥也可以作为早餐或过度饮食食用，并与其他高能密度食物一起食用，以确保营养均衡。 大米具有高能量密度和更丰富的养分，使其更适合作为阳光充足的成分。选择主食时，您应该根据个人健康和营养需求合理地匹配厚度，以确保营养均衡。